前几天在路上又看到好几个新品牌瓶装茶的广告，不由得感慨这几年的茶饮料真是慢慢的变多了，随着经济的持续不断的发展与健康消费理念深入人心，花了钱的人茶饮的需求慢慢地从传统调味包装茶转向无糖茶、养生茶等。

  饮品风向从过去的“奶茶热”转变为现在的“健康热”。随着好奇，我对这一赛道进行了探索与调研。

  根据全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024-2025年中国茶饮料行业发展及消费洞察报告》多个方面数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模达3333.8亿元，同比增长13.5%；养生茶饮市场规模为411.6亿元，同比增长27.3%；无糖饮料市场规模达401.6亿元，同比增长101.2%。

  随着健康消费趋势凸显，茶饮料相关这类的产品市场规模将进一步扩大。2024年，49.3%的中国茶饮料消费者通过内容分享平台了解包装茶饮品牌，46.9%的消费者偏好零糖零卡零脂类包装茶饮。随着健康消费趋势凸显，无糖低糖产品受到众多消费者青睐，无糖茶将进一步扩充市场容量，为茶饮料行业提供新增量。

  从目前的国内市场来看，茶饮分为现做茶和包装茶。相应大家都对艾媒咨询发布的数据图上的品牌并不陌生。

  如今国内茶饮品牌如雨后春笋般地冒出，相信背后的市场必然非常广阔。毕竟有需求才会有生意，各大品牌的茶饮子品牌必然也是做过充分调研才投入生产的。随着猜想，我查阅了大量资料，终于理清这背后的生意链路。

  iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模达3333.8亿元，养生茶饮市场规模为411.6亿元，无糖饮料市场规模增速明显，达401.6亿元。随着健康消费趋势凸显，养生茶饮、无糖茶饮需求持续增加，新式茶饮也随之推出众多低糖、无糖产品，三类茶饮相关商品市场规模将逐步扩大，预计2025年新式茶饮市场规模达3749.3亿元，预计2028年养生茶饮市场规模突破千亿级。

  在健康、绿色消费趋势下，传统含糖调味茶发展遇阻，各大饮品企业推出“无糖茶饮”以满足那群消费的人健康化需求。

  传统品牌如康师傅、统一、农夫山泉、三得利等通过扩充旗下产品矩阵或开发子品牌来稳固市场地位；新兴品牌如元気森林、让茶等深耕于无糖领域，成果显著；还有新式茶饮跨界入局即饮茶领域，如喜茶、奈雪の茶等，通过产业链上下游优势推出新品进入市场，市场之间的竞争激烈程度加剧。

  其中，零糖零卡零脂茶饮料最受消费者青睐，购买渠道也呈多样化趋势。线下购买渠道的连锁便利店（66.3%）与线上购买渠道的综合电子商务平台（62.5%）、本地生活平台（61.3%）成为茶饮料消费者买产品的主要渠道。

  确实，从生活里来看，5个朋友就至少有3～4个是无糖茶的受众。尽管大家不懂茶文化，但当代年轻人却是茶饮的核心受众主力军。不同于原叶茶的精致讲究，觉醒后的中国茶不再局限于空间和时间，让喝茶这件事更加适应当下快节奏的生活。

  从报告来看，女性是茶饮的消费主力军，主要年龄段受众为25～35岁。48.0%的茶饮料消费者购买包装茶饮的目的是解渴解腻，47.7%的消费者的目的则是运动补水补充能量。

  此外，休闲娱乐、餐饮必备、新口味上市、DIY饮品等也成为中国茶饮料消费者购买包装茶饮的重要消费场景。包装茶饮凭借其品质稳定、方便携带与饮用、口味众多的产品属性，极大地拓宽了消费场景、扩大了消费群体，能够为不同人群、场合提供合适的饮品选择。

  而从调研结果来看，购买决策因素主要为口味和含糖量。无糖茶饮开始逐渐占据茶饮消费市场的主体地位。比如元气森林主打的slogon：零糖零脂零卡。像这样的卖点和广告语记忆非常深刻，很容易记住。

  随着慢慢的变多玩家的加入，产品竞争逐渐从泛泛的健康、还原茶味，卷到更具体的茶叶品种、工艺、口味上。目前市面上主流的茶地有大红袍、鸭屎香、铁观音乌龙茶这三种，其它口味也是层出不穷。

  除了茶叶品种，不同的制茶工艺也会带来不同风味体验。市场上常见的即饮茶大多是使用现代化工艺设备，通过高温或低温萃取所得的。

  在这样的背景下，喜茶、百分茶相继推出水牛乳焙茶、拾柴煎茶，以《茶经》为灵感，通过不同的茶作工艺，为乳茶类产品带来风味的差异化体验。

  从市场主流来看，乌龙茶也成为各大品牌的宠儿。作为我国特有的茶叶品种，乌龙茶品种多，且风味各异，在国内茶饮市场备受欢迎。无论是无糖茶，还是创新配方的果茶、乳茶，各大品牌专注于发展传统乌龙茶，并对其进行创新，为广大购买的人带来丰富的感官体验。比如各品牌都相继推出了白桃乌龙茶这一配方。

  东方树叶的黑乌龙，采用了深度发酵方式，口感更接近红茶，茶体也呈现出深红色，口感醇香圆润不苦涩，还伴有悠长的回甘；而三得利推出的栀意乌龙茶，则是采用了轻度发酵的方式，口感更接近绿茶，茶汤更清亮，搭配栀子带来清新、清香的特点。

  总体来看，乌龙茶的细分赛道还有很大空间去开发。在新上市的乌龙茶品牌中，大部分产品都开始强调茶叶品种、风味。从今年的“顶流”鸭屎香和大红袍，到肉桂、水仙等小众茶品种，这些都属于乌龙茶。

  当然，在茶底的基础上找搭子，也成为各品牌的一种开发方式。比如花+茶的形式搭配，使产品口味更丰富，更有层次感。

  花茶饮料中，以茉莉为主流元素，同时，栀子、玫瑰、桂花等新兴元素也有较多应用，有望成为下一个潜力风味。比如三得利推出了栀意乌龙，果子熟了推出了栀栀乌龙、茉莉龙井等等...

  中国作为茶文化的发源地，有着数千年的茶文化历史。这种深厚的文化渊源为茶饮料行业的发展提供了坚实的基础。茶饮料作为茶文化的一种现代传承形式，不仅满足了花了钱的人茶的需求，还通过创新的方式将茶文化推向了更广泛的群体。

  例如，当地茶会活动、国际茶日全民饮茶活动以及茶饮品牌与博物馆、游戏跨界联动等多样化的活动，扩大了茶饮受众群体，为茶饮料行业发展提供强大驱动力。

  此外，国家也在全力发展茶文化。近年来国家出台一系列促进茶产业健康持续发展的有关政策，统筹茶文化、茶产业、茶科技，加快品质提升、品牌打造，提高茶产业质量效益、竞争力和可持续发展能力。

  此外，《“十四五”国民健康规划》中提到要全方面实施全民健康生活方式行动。政策利好与健康消费趋势下，茶饮料行业迎来市场新机遇。传统茶文化在年轻群体中没落，新一代品茶爱好者减少，茶叶产量过剩，到2023年为止，茶叶产量已达到355万吨。

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  如今新型茶饮料也是给茶叶滞销找到了新的出路，且茶饮料市场空间广阔。从茶饮料的产业链路来看，中国茶饮料行业产业链上游原材料包括水果、食糖、代糖、茶叶、塑料制品等；产业链中游为茶饮料制造商；下游为销售、流通环节，分为线上电子商务平台销售和线下超市、便利店、餐饮店销售等。

  相较于现制茶，瓶装茶的利润更高。所以喜茶、奈雪的茶也顺应自己品牌的基因，纷纷加入了瓶装茶的市场。

  据一位在饮料行业深耕多年的专业技术人员透露，刨去内容物、包材、代工费、物流运费等综合成本，饮料（这里特指“有味饮料”，不包括纯净水）的毛利高达70%-75%，比如元气森林的气泡水，售价在5-6元之间，但纯利润却去到4.5元左右。

  但入局这个赛道并非易事，如今入局的品牌如雨后春笋般。瓶装饮料这个赛道无论产品、包装还是渠道和营销都是需要大力气去打通闭环链路。这就需要考虑品牌的财力了。

  即便是像喜茶、奈雪等茶饮头部品牌，在品牌认知度和关注度都具有普遍辨识度的情况下，在入局瓶装饮料这个新的赛道之初也并非一帆风顺。

  比如喜茶在2020年7月推出桃桃乌龙气泡水之时，虽历经数百次配方迭代与打磨，但最后却因为饮品在口感上存在略微不足而下架，全部召回销毁。据了解，当时喜茶的损失以数百万计。

  花费上百万的成本打造出来的茶饮品牌却不被市场青睐，是每个新加入这个赛道的品牌都会遇到的问题。但是这样的后果却不是谁都能有头部品牌这样的实力和底气去承担的，所以尽管市场广阔入局者甚多，最终能笑到最后的却是凤毛麟角。

  此外，打通渠道售卖也并非易事。目前售卖渠道主要有四个，综合电子商务平台、商超、本地生活平台和连锁便利店。俗话说酒香也怕巷子深，瓶装茶饮赛道除了卷口味，还得卷渠道销售。

  目前，综合电子商务平台的流量费高昂，尽管瓶装茶饮的毛利高，但想要打通线上售卖渠道也并非易事。行业内各大品牌之间的价格战、新品推出、广告宣传等方面的竞争极为激烈，价格战也是常有的事。

  再来看商超渠道，红餐网专栏作者、餐饮行业连锁顾问王冬明就曾直言，“一般产品进商超很难赚到钱，因为商超对食品安全、物流、供应链有很高的要求，所以投入成本高、渠道打通费用高，不是一般品牌能承受的，需要有强大的后盾才能入局。

  瓶装饮料还有很大的比例是通过便利店等线下渠道销售，然而渠道的发展经验和资源是要靠时间不间断地积累的，并非一朝一夕就能覆盖。

  传统饮料品牌的布局早已如织网般密布，后来者想要追上可不简单。据了解，农夫山泉仅在气泡水产品上线万个线下终端，几乎是元气森林几年积攒所铺设的终端售点的总数，和喜茶的“3万”渠道布局更是相差30多倍。

  总的来说，快销品还是更看重线下分销，如何打通线下渠道布局是新加入该赛道品牌头疼的事。

  在新老品牌竞相角逐，产品不断更迭的大环境下，目前已经入局的茶饮品牌也还处于探索阶段，新式茶饮们能否在瓶装饮料市场里突出重围，还有待时间的考验。

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