这个冬季，年青人的常态化消费清单上，多了来自奶茶店的“糖水”。近来，记者观察到，杨枝甘露、芋泥麻薯炖奶等传统糖水品类，被装入新茶饮品牌的包装中，成为年青顾客的“新宠”。糖水这个传统品类，悄然成为茶饮巨子抢夺增量商场的新战场。业内人士剖析称，糖水具有成为第二添加曲线的条件，但仍面对怎么打破地域与口味约束的应战。

  “咱们推出‘茶饮+糖水’双品类形式后，部分中心门店的周末成绩翻了一番。”某头部茶饮品牌负责人王先生向记者泄漏，糖水不只拉高了门店产品客单价，更要害的是“盘活了下午2点前和晚上7点后的闲暇时段”。

  今年以来，多家茶饮品牌加快布局糖水赛道。CoCo都可、茶颜悦色、初茶、沪上阿姨、七分甜、茶百道等品牌纷繁试水，糖水正成为茶饮品牌菜单的“标配”。

  “茶饮赛道已进入高度同质化竞赛阶段，从生果到奶盖，立异空间日益收窄。”饮食业剖析师林岳言必有中地指出，“糖水，作为一个认知度极高但品牌化程度极低的千亿级商场，天然成为品牌寻求第二添加曲线的战略挑选。”在他看来，这是一次根据强壮底层才能的“精准跨界”，拓荒一个商场认知度高、消费根底广泛且竞赛格式相对涣散的附近赛道，无疑是新茶饮品牌寻觅“第二添加曲线”的最优途径。

  林岳以为，从消费端来讲，糖水带有“健康、补养、摄生”的概念，食材上比奶茶咖啡更具营养价值，除了解渴，也能当点心果腹，功能性上还兼具了交际的价值，所以商场空间不小。新茶饮品牌布局“糖水生意”，与年青人跟随摄生潮流相关。红餐工业研究院发布的《我国餐饮开展陈述2025》显现，现制摄生茶饮成为年青人的“朋克摄生”挑选。糖水中常见的桃胶、银耳等食材，因具有天然、温润、补养的标签，正符合年青一代“轻摄生”的健康饮食理念。

  “茶饮与糖水可完成产品交融，中心在于供应链的复用。”一位不肯签字的茶饮供应链办理专家向记者拆解了其间的商业逻辑，“糖水需求的芒果、椰奶、红豆、芋圆、烧仙草，哪一样不是茶饮店里现成的？品牌不需求重建供应链，只需求在原有体系上做‘排列组合’和精细化晋级，边沿本钱很低，但边沿效益却十分可观。”据悉，糖水产品的毛利率可观，遍及超越65%。

  他算了一笔账：添加糖水品类，后厨只需进行小幅改造和人员培训，却能显着提高门店的坪效和人效。“相当于用一份固定本钱，做活了两门生意。关于茶饮品牌而言，做糖水并非‘从零开始’的冒险。”有业内人士指出，未来的消费品牌将是根据同一供应链和客群，供给多品类、多场景解决方案的渠道。“单一品类的门店抗危险才能会渐渐的弱。”

  林岳弥补道，糖水具有成为第二添加曲线的条件，由于其具有高毛利率的特色，其次对茶饮品牌来讲转型和晋级的门槛较低，设备、供应链、运营形式都是通用的，一些中心的质料如芋圆、鲜奶、生果等都可以共用，拓宽糖水事务的整体本钱不高。

  值得重视的是，糖水赛道仍面对地域与口味的约束。林岳以为，糖水产品难有爆款，简单被仿制，不同的城市和地域，对糖水的用料、调配也有差异，品牌化需求更加多的幻想空间，比方跨界联名、拓宽周边、结合文旅来从头界说糖水，才有机会在广东这个糖水商场锋芒毕露。红餐大多个方面数据显现，现在全国性糖水品牌较少，大都规划品牌仍集中于广东商场。以赵记传承为例，近70%的门店散布于广东。茶饮品牌怎么打破地域口味约束，完成全国化、获取更大的赢利，成为品牌面对的要害应战。

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