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中新真探：常温奶不如巴氏奶？--健康·日子--人民网

发布日期：2024-12-07 16:14:30 作者: 火狐电竞app

常温牛奶和巴氏奶在加工工艺、营养成分、保存特性、口感等方面各有特点，不能简略地说谁比谁好。巴氏奶经过巴氏灭菌法，即在低温下(60～80摄氏度)对牛奶加热处理，然后敏捷冷却制成。常温奶经过超高温灭菌法，行将牛奶瞬间加热到135～145摄氏度，并坚持一段时间(一般为2～6秒)制成。两种灭菌方法首要影响了保质期和风味。牛奶中最中心的营养成分是乳蛋白和乳钙，在这一点上，巴氏奶和常温奶并没有肯定的不同。(来历：@科学驳斥谣言我国新闻网微博 )

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